ベーカリー機器ニュース

対流式オーブンは最も一般的なタイプの業務用オーブンです。多用途で、さまざまなベーキング作業を簡単に処理できます。内部には熱風を循環させるファンが付いており、素早く均一にトーストすることができます。そのため、ケーキ、ペストリー、パンを焼くのに最適です。

一方、デッキオーブンは手作りのパンを作るのに最適です。それらは静止しており、パンの上に独特の皮を作る石またはセラミックのプラットフォームを備えています。また、クリスピーなベースが必要なピザやその他の焼き菓子の製造にも最適です。

ロータリー オーブンは、大量の焼き菓子を必要とする商業的なベーキング作業に最適です。熱風を循環させて均一に焼き上げる回転ラックが付いています。クロワッサンやペストリーなどの大量の焼き菓子を焼くのに最適です。

結論として、パン屋にとって理想的なオーブンは、パン屋の種類と製造する製品によって異なります。対流式オーブンは多用途でさまざまな作業に対応できますが、デッキ オーブンは手作りのパンやカリカリのピザを作るのに最適で、ロータリー オーブンは大量の焼き菓子を必要とする商業作業に最適です。どのタイプのオーブンを選択する場合でも、ベーカリーの成功を確実にするために、それが高品質であることを確認してください。