回転式オーブンベーキングパン製造機中国からのガス回転式パン対流オーブン

ロータリーオーブンは、今日のパン製造設備の最も重要な部分の 1 つです。まず、パンを作るために準備した生地をカットし、トレイに置きます。次に、トレイを車輪付きトレイカートに置き、オーブンに入れます。ホイールのおかげで、トレイをオーブンに入れたり、調理後に炉から取り出すのは非常に簡単です。オーブンの調理温度、オーブン内の蒸気量、調理時​​間を調整し、オーブンのドアを閉めて調理プロセスを開始します。ベーキング中、トレイカーは一定の速度で回転します。したがって、各製品は平等に調理されます。この回転でも、各製品のすべての部分が均等に調理されるため、片面が焦げてもう片面が半調理されることはありません。
ロータリーオーブンで生産されるパンの量は、従来のオーブンよりも数倍多くなります。上にトレイを置くことで単位面積あたりのパンの生産量が増加します。各ブランドおよび各モデルのパンの生産能力は異なる場合があります。平均的な回転式オーブンでは、8 時間で 2,000 ～ 3,000 個のパンを製造できます。一部のモデルでは、この数は最大 5000 です。オーブンの購入価格とパンの生産能力は直接比例します。このため、オーブンを選択する際には、予想されるパンの生産量を考慮して最適なものを選択するのが最善です。繰り返しになりますが、作業環境においてオーブンがカバーする面積も考慮する必要があります。
ロータリー キルン オーブンでは、オーブンの熱と蒸気の分配を非常に適切に行う必要があります。一般的にアヒルは、蒸気が各鍋に均等に伝わるようにするために使用されます。ここでも、温度分布を均一にするために使用される材料と設計に重点が置かれています。オーブンメーカーは、熱と蒸気の分配に関する研究開発活動を続けています。
回転車を備えたオーブンの内部キャビンの温度は、摂氏 1000 度に達することがあります。このため、キャビンに使用される材料は高温で溶けてはなりません。繰り返しますが、調理の品質の観点から、キャビネットを蒸気で湿らせる必要があります。このため、使用する材質も同時にステンレスである必要があります。一般的には高温耐食鋼が使用されます。それとは別に、客室内のトレーカーの車輪は耐火材料で製造されなければなりません。
調理プロセスが終了した後は、オーブン内の蒸気や熱が作業エリアに広がらないようにする必要があります。この蒸気や熱が作業環境に広がると、従業員の作業環境に負担がかかるだけでなく、作業場の小麦粉などにも影響を及ぼします。多くのオーブンには、熱風と蒸気をろ過するアスピレーターが付いています。
ロータリーオーブンを製造している会社は数多くあり、これらの会社の多くのモデルが市場で入手可能です。企業が自社にとって最も適切なブランドとモデルを選択するときは、複数のパラメータを考慮する必要があります。これらのパラメーターの最も重要な要素は、単位時に生産されるパンの数、ブランドの信頼性、集中的なサービスネットワーク、購入コスト、エネルギー消費量です。